ซูเปอร์ไนโตรเรซซิ่ง 3 เป็นเกมแข่งรถมุมมองด้านบน พร้อมเส้นทาง 21 เส้น ซึ่งไม่มีพื้นที่ให้ผ่อนคลายมากนัก รถจะเร่งความเร็วเอง ดังนั้นหน้าที่ของคุณคือการควบคุมทิศทาง เบรค และหาเส้นทางที่เหมาะสม ชาร์จบาร์ไนโตรให้เต็มแล้วมันจะยิงออกมาเป็นช่วงเดียว จากนั้นคุณต้องสะสมมันอีกครั้ง ฝน หิมะ และหมอกจะส่งผลต่อการยึดเกาะของยาง ช่วงที่เป็นน้ำแข็งจะทำให้รถคุณกระเด็นชนกับกำแพงหากคุณขับเกินไป ความเสียหายจะไม่ซ่อมแซมเอง คุณต้องเก็บ D โพดบนเส้นทางเพื่อซ่อมรถ คุณสามารถเล่นได้ 5 โหมด ได้แก่ โหมดไทม์แอตแทค แข่งกับคู่แข่ง 3 คน โหมดเกิสต์ โหมดซัพวิวัล และโหมดแชมเปี้ยนชิพ
เดสก์ท็อป:
ปุ่มลูกศรซ้าย-ขวา หรือ A และ D เพื่อควบคุมทิศทาง
ปุ่มเว้น หรือ ลูกศรลง เพื่อเบรก
N, ปุ่ม Shift หรือ ลูกศรขึ้น เพื่อใช้ไนโตร
P หรือ Esc เพื่อหยุดชั่วคราว
มือถือ:
ปุ่มลูกศรสองปุ่มที่มุมล่างซ้าย เพื่อควบคุมทิศทาง
ปุ่มสามเหลี่ยมสีแดงที่มุมล่างขวา เพื่อเบรก
ปุ่มไนโตรอยู่เหนือปุ่มเบรกเล็กน้อย